Kako napraviti vinski podrum kod kuće


Ako volite vino, sigurno ste ikad razmišljali o tome postaviti malu vinariju kod kuće; I ne samo da imate vino u bilo kojem trenutku, već i da kupite vino po povoljnijoj cijeni: možete ga kupiti svježe, a da nije završilo odležavanje, a zatim pustiti da postigne svoj najbolji trenutak kod kuće, kada se njegova tržišna vrijednost pomnoži. Ali the domaće instalacije imaju svojih nedostataka: teško je pronaći odgovarajući prostor, a hitna rješenja ne čine ništa drugo pokvariti vino koje želite sačuvati s toliko brige i interesa. Dobro Vino Rioja, Kao Conte domena 2005, može se poboljšati dugi niz godina i procijenite ako je dobro očuvan, dok ćemo obrnuto dobiti samo vrlo skupi ocat. Pa ako želite naučiti kako napraviti podrum kod kuće, preporučujemo da uzmete u obzir sljedeće točke:

Koraci koje treba slijediti:

Samo poboljšati vina koja su napravljena s obzirom na starenje, tako da će biti beskorisno držati mlado vino godinama u dobrom podrumu, bez obzira koliko dobro bilo, jer će gotovo sigurno kad dođe vrijeme za piće biti pokvarjeno. Najbolja vina za čuvanje su vina crianza, reserva i gran reserva, koja su već neko vrijeme sazrijevala u drvenim bačvama i u boci, dovoljno dugo da se mogu kasnije razvijati u privatnim vinarijama.

To je temeljno održavati konstantnu temperaturu, od 8 ° C do 18 ° C, s idealnim prosjekom od 12 ° C tijekom cijele godine. Ako je temperatura viša, bijela vina prolaze kroz sekundarnu fermentaciju i crvena oksidiraju. Suprotno tome, niže temperature zamagljuju vino i mijenjaju boju. Imati termometar pri ruci je kontrola temperature ključna.

Zadržati idealna vlažnost zraka Bitno je: ne samo da ne šteti ispravnom očuvanju vina, već je i neophodno; ali ne smije biti pretjerano, inače će olakšati pojavu plijesni, a vina će dobiti neugodnu pljesnivu aromu. Zauzvrat, ne bi trebao pasti ispod 80%, jer suhoća utječe na čepove koji se skupljaju i omogućuju ulazak zraka.

Moramo se pobrinuti i za buku: iako vino ne "čuje", zvukovi i vibracije buke štete vašem kućnom podrumu, jer ga agitiraju i mijenjaju njegove kvalitete. Stalci za boce trebaju biti, ako je moguće, izolirani od hladnjaka ili bilo kojeg motornog uređaja. U sobi koja služi kao podrum ne morate izvoditi teške radove koji proizvode buku ili vibracije.

Mirisi također prodiru u boce; ne skladištite vino s materijalima poput boje ili benzina; ili u blizini hrane s jakim aromama, poput sira ili šunke.

The ventilacija je još jedan aspekt o kojem treba voditi računa, tako da se zrak obnavlja. Preporučljivo je imati ventilacijski sustav, ako je moguće bez motora, tako da nema vibracija kao što smo spomenuli.

Stavite boce vodoravno: vino mora biti u vodoravnom položaju tako da je pluta uvijek u kontaktu s vinom; možete složiti boce, sve dok ne morate pomicati mnoge da biste pronašli onu koju tražimo. Nabavite knjigu o podrumu kako biste sortirali svoje boce i lako ih pronašli.

Svjetlost je neprijatelj vina: vino se kvari ako je dovoljno dugo izloženo svjetlosti; ono u podrumu mora biti vrlo slabo, jer ako se to ne dogodi, dogodit će se oksidacija koju će stručnjaci kasnije prepoznati kao "okus svjetlosti".

9

U slučaju da svoje boce želite uredno postaviti, pogledajte kako izraditi stalak za boce s pločama od valovitog vlaknastog cementa i kako biste mogli iskoristiti svoje boce, ne propustite kako napraviti vinsko sparivanje.

Ako želite pročitati više članaka sličnih Kako napraviti vinski podrum kod kuće, preporučujemo da uđete u našu kategoriju Uradi sam i preuređivanje.

Savjeti

  • Ako morate obaviti radove na uređenju podruma, dovršite ih prije nego što počnete postavljati boce
  • Vinski ormar je jeftinija opcija za početak: ako kasnije napravite vinski podrum kod kuće, uvijek će vam pomoći da imate vina s najvećim prometom.