Kako napraviti fleur de sel


The cvijet soli To je oblik čiste soli morskog podrijetla koji je u početku postao moderan u Francuskoj prije oko 20 godina. The cvijet soli Sastoji se od laganih kristala soli koji nastaju i plutaju na površini solana s prvim učincima koncentracije soli. Javlja se pri zalasku ili izlasku sunca, jer toplinski kontrast pogoduje stvaranju tankog sloja kristala cvijet soli. Izuzetno je cijenjen u kuhanju zbog fine i hrskave teksture, blagog okusa i svojstava jer se ne kolači. Težak je proizvod za prikupljanje, vrlo ograničene proizvodnje, a samim tim i skup i ponekad ga je teško pronaći. Međutim, dostupan je svima koji žive u blizini mora otkad mi to možemo napraviti fleur de sel kod kuće slijedeći ove jednostavne korake:

Morat ćete:

Koraci koje treba slijediti:

Skupljati vodu iz mora.

Ako želite i smatrate potrebnim, kuhajte morsku vodu vrlo kratko, samo vrijeme potrebno za dezinfekciju.

Stavite vodu u plitki pladanj i pustite je da odmara nekoliko sati, po mogućnosti na suncu.

Stavite pladanj u hladnjak. Nakon nekoliko sati, ovisno o dubini ladice, već će se stvoriti staklena tkanina: Već imate cvijet soli. Često nadgledajte postupak, jer ako sva voda ispari, ono što ćete dobiti je sol, ne cvijet soli.

Podignite krpu od cvijet soli vilicom. Vidjet ćete da je nježan i lomi se stvarajući male kristale.

Fleur de sel možete spremiti kako želite, jer ne trebaju posebni uvjeti očuvanja. U staklenoj teglici je vrlo lijepo.

Ako želite pročitati više članaka sličnih Kako napraviti fleur de sel, preporučujemo da uđete u našu kategoriju Ljepota i osobna njega.

Savjeti

  • Konačna boja slanog cvijeta koju dobijete može biti vrlo raznolika: prozirna, bijela, siva, pa čak i ružičasta. Boja će ovisiti o sastavu i koncentraciji minerala na području gdje ste sakupili morsku vodu.
  • Nastali kristali veći su od tradicionalnih zrnaca soli. Bacite ih bez straha po jelima koja želite začiniti, fleur de sel lako će se otopiti kada dođe u kontakt s vrućom hranom.
  • Preporučljivo je koristiti ga u posljednjoj fazi postavljanja posuđa, a iako se može koristiti u bilo kojoj vrsti kuhinje, poželjno ga je iskoristiti za jela u kojima je konačni dodir soli od vitalnog značaja: salate, tople salate , meso sa žara i roštilja, pirjano povrće.
  • Prolaz hladnjaka simulira toplinski kontrast koji se javlja u solanama i ubrzava postupak, ali također možete dobiti fleur de sel bez stavljanja pladnja u hladnjak