Je li cikorija nova topljiva čokolada? Otkrijte blagodati ove zdrave zamjene

Možda ste čuli za cikoriju kao zamjenu za kavu, ali što je s najzdravijim sastojkom čokolade? Stručnjak nam govori koje su blagodati ovog povrća i zašto je ono sada postalo moderno.

Tijekom španjolskog građanskog rata, zbog nestašice mnogih namirnica, cikorija je korištena kao zamjena za kavu. To je zeleni list koji uliti uzima istu boju kao i kava da pijemo svako jutro, ali između jednog i drugog postoje razlike o kojima ćemo kasnije.

Međutim, danas se cikorija vratila u modu. Pa ... stvarno samo dio toga: vlakno iz korijena poznato i kao inulin (ne inzulin). Koristi se kao zaslađivač i dodaje se prije svega čokolada. Također u biljni proteini. Željeli smo znati što Prednosti od cikorija, što je točno to i kako ga možemo konzumirati. Zbog toga smo kontaktirali dijetetičar-nutricionist Salvador Ferrando, član Odjela za endokrinologiju i prehranu u suradnji s timom psihologa i osobnih trenera u Medicinski institut Ricart. Ovdje otkrivamo što nam je rekao.

1-11

Što je cikorija?

Salvador Ferrnado kaže nam da započnemo s tim cikorija je biljka koju koristimo kao povrće. "To je u osnovi ono što znamo kao običnu endiviju", otkriva. "U posljednje vrijeme se često koristi", kaže nam. I račun koji je, na primjer, "upisan u paketi mladih izbojaka. "„ Ima pomalo gorak okus i u osnovi je vrlo bogat vlaknima ", kaže on. "Da bismo dobili ideju, salata ili endivija pripadaju istoj obitelji", pojašnjava stručnjak.

Rasprši

Koja su njegova svojstva?

Dijetetičar-nutricionist nam kaže da su svojstva cikorije "u osnovi sve što ima zeleno lisnato povrće". Između ostalog, "to je biljka bogata magnezijem, koji je vrlo dobar za mišićnu masu i opuštanje, zbog čega se naširoko koristi kao relaksant"Još jedna od njegovih prednosti prema stručnjaku je visok sadržaj inulin što je a prebiotička vlakna koja su uključena u mnoge dodatke za poboljšanje žgaravice i refluksa.

Rasprši

Zašto se prestalo koristiti kao zamjena za kavu?

Salvador Ferrando priznaje da ne zna zašto se prestao koristiti. "Zamišljam da bi, u vremenima kada je kava bila skuplja, konzumirali cikoriju jer je i njezin okus gorkast, iako pruža i druga svojstva", kaže. Ali upamti to cikorija je bez kofeina, a ne stimulans. "Iz tog razloga, kada su ljudi mogli pristupiti kavi napustili su cikoriju", brani se.

Rasprši

Pomaže li nam cikorija u zaštiti crijevnih mikrobiota?

Odgovor od Salvador Ferrando na ovo pitanje je POTVRĐIVO. Osigurava da je cikorija uglavnom izvor inulin, a vlakno koji čuva zdravlje naše mikrobiote i posljedično poboljšava naš imunološki sustav pomažući nam u prevenciji određenih kožnih problema ili autoimunih bolesti.

Rasprši

O vlaknima cikorije govori se kao o zaslađivaču. Je li zdravije?

"Može se koristiti kao zaslađivač", potvrđuje stručnjak. U tom se smislu odnosi na inulin, Što je vlakno iz korijena cikorija o čemu smo govorili u prethodnoj točki i to nam govori djeluje kao zaslađivač, ali nije jako moćan. Iz istog razloga, preporučuje se konzumacija, jer ne mijenja percepcija slatkih okusa. Tako se postupno navikavamo na prirodni okus hrane. Uz to, cikorija se koristi, ovisno o formatima, također u slastičarstvu ili kao dodatak smoothiejima, smoothieji...

Rasprši

Što mislite o biljnim proteinima čokolade s cikorijom?

U ovom trenutku odgovor liječnika ima svoje nijanse. "Ako sadrži samo kakao i cikoriju, sadržaj proteina bit će mu nizak ili će barem imati nisku biološku vrijednost", kaže prvo. "Što znači da je možda protein koji nam daje nije dovoljno za stvaranje i održavanje mišićne mase i druge fiziološke aspekte našeg tijela ", objašnjava. U konačnici, biljni protein čokolade s cikorijom trebao bi sadržavati neki drugi sastojak koji će nam ponuditi potreban unos proteina. U svakom slučaju Uvijek ga mora propisati stručnjak koji će nam reći treba li nam to stvarno i ako treba, u kojim količinama bismo ga trebali konzumirati.

Rasprši

U kojim bismo zdravim i pouzdanim formatima mogli kupiti cikoriju?

"Preporučujem da to budu izvatci liofilizirana, koji više održavaju svojstva ", kaže Ferrando. Liofilizacija je postupak konzerviranja hrane u kojem se hrana zamrzava i odmrzava u vakuumu i pri niskom atmosferskom tlaku. Rezultat je hrana slična dehidriranoj, bez vode, koja može osim toga, stručnjak uvjerava da "ako ovi liofilizirani ekstrakti mogu biti biološki ili ekološki, to bolje ", kaže nam. Prema riječima stručnjaka, ove su oznake (eko ili bio) važne u slučaju proizvoda ove vrste jer im daju veću kvalitetu, pogotovo ako želimo poboljšati svoje crijevno i imunološko zdravlje .

Rasprši

Vlakna korijena inulina ili cikorije za slastičarstvo

The inulin Salud Viva topiva su prehrambena vlakna koja se ekstrahiraju isključivo iz korijena cikorije. Prašak se dobiva filtracijom i pročišćavanjem korijena cikorije, pružajući najkvalitetniji izvor inulin moguće. Budući da je to topljivi prah, može se dodavati bilo kojoj hrani ili piću bez previše utjecaja na njegov okus ili teksturu i, na taj način, dodajte fantastičan izvor vlakana u svoju svakodnevnu prehranu. 100% prirodno, inulin pomaže povećati dnevni unos vlakana, povećava sitost i pomaže u održavanju zdravog probavnog sustava. Inulin se također može dodati u smoothieje kako bi postali gušći i povećali slatkoću. Cijena ovog spremnika u Naturitasu je 6,60 eura.

Ljubaznošću marke

Čokolada

Zaslađeno biljkom cikorije i stevijom ove Čokoladne pločice Body Genius bogate su proteinima. Tvrtka koja ih prodaje objašnjava na svojoj web stranici da je odlučila koristiti cikoriju ne samo za dodavanje proteina u svoju čokoladu, već i za davanje slatkog okusa bez pribjegavanja šećeru. Uz četiri puštene čokoladice (inače XL), niti jedna ne sadrži polialkohole, tako da ne oštećuju mikrobiota ili crijevna flora. The paket Četiri čokoladice na službenim web stranicama marke koštaju samo 17,99 eura. Jesti čokoladu bez krivnje nikada nije bilo lakše!

Ljubaznošću marke

Dodatno vlakno za vašu prehranu

Vlakna u prahu Nutrilite sadrži inulin od cikorija pored ostalih topivih vlakana ekstrahiranih iz prirodnih biljnih izvora i prikladan je način dodavanja vlakana u vašu prehranu. Ova vlakna u prahu lako se miješaju, bez okusa, a mogu se posuti hranom ili miješati s pićima. Potencijalni potrošači ovog proizvoda su ljudi koji ne unose dovoljnu količinu složenih ugljikohidrata u prehrani, kao i ljudi te osobe nedovoljna količina cjelovitih žitarica, svježeg voća i povrća. Cijena svakog pakiranja je 41,75 eura a dostupan je na web mjestu marke.

Ljubaznošću marke

Nezaslađena čokolada

U tabletu "100% Chocolate Love" nisu dodani uobičajeni šećer ili zaslađivači. The čokolada zaslađuje se dodavanjem vlakana korijena cikorije, što okus kakaa čini ukusnijim i zdravijim no ikad. Bilans belgijski tako da možete uživati ​​u ukusnoj čokoladi bez osjećaja krivnje. Na webu cijena tableta iznosi 4,95 eura Tuccitea (pohraniti na liniji čokolada, začina, čajeva i kava koje ćete voljeti).

Ljubaznošću marke