Kako se koristi peć na drva

Ako imate mogućnost korištenja peći na drva, shvatite da ste stekli kulinarsko blago. Okus hrana kuhana u pećnici ove vrste, na primjer, kruh, pizza ili pečena janjetina, neusporediv je s onima pripremljenim konvekcijom, plinom ili električnom energijom. Iako se u početku njegov rad može činiti teškim, slijedeći neke jednostavne smjernice, uskoro ćete svladati ono što je potrebno za pripremu ukusnih jela, uvijek poštujući naznačene temperature i koristeći preporučene ogrjevne drva. U OneHowTo učimo vas kako se koristi peć na drva s ovim cjelovitim vodičem.

Koraci koje treba slijediti:

Prije svega, kada koristite a peć na drva prije prvog zagrijavanja treba provjeriti je li vrlo suh. Zatim se unutra stavljaju mali komadi suhog drveta, a tijekom osvjetljenja stavlja se na temperaturu od 150 ° C tijekom cijelog sata, što se provjerava mjerenjem termometrom kako bi se osiguralo da ne prelazi tu oznaku. Nakon tog vremenskog razdoblja, pećnica se ponovno stavlja u pećnicu na dva ili dva i pol sata na 250 ° C. Napokon je peć na drva spremna za uobičajeno kuhanje.

Zatim se uvode između četiri i šest palica drva za ogrjev, po mogućnosti mladica vinove loze ili hrast crnike, male veličine unutar pećnice i nastavite s plamenom. Nakon pet minuta ubacuju se još tri ili četiri palice i imajte na umu da tijekom ove akcije vrata i udarac moraju uvijek biti otvoreni.

Nakon deset minuta ponovno se ubace dvije ili tri trupci za ogrjev, uvijek provjeravajući je li dosegao 300 ° C, jer moramo imati na umu da napokon mora doseći 440 ili 460 ° C, a također i održavati navedenu temperaturu dvadeset minuta ili pola sata. Konačno, kad se plamen ugasi, kupola pobijeli i temperatura padne na 200 ili 240 ° C, žar se uklanja, jednostavno držeći ih pregršt kako bi se održala ta temperatura. Propuh se zatim zatvara za 80% i vrata se zatvaraju, ali ne prije nego što provjerite je li regulator zraka i dalje otvoren.

S druge strane, također je važno znati neke preporuke za koristite peć na drva na pravi način. Prvo, vrsta ogrjevnog drva koja se koristi mora biti hrast, vinova loza, vinova loza ili crnika, a moraju se postaviti u obliku piramide unutar peći, popraćena papirima, tabletama za paljenje ili suhim drvetom kako bi se požar rasplamsao. Također je važno ne zaboraviti da ogrjevno drvo mora biti što prirodnije kako bi postigli optimalne rezultate u našim jelima. Konačno, kad drvo gori, uvijek morate imati propuh i vrata pećnice otvorena.

Što se tiče vremena uvođenja hrane, ova se radnja mora provesti kad je plamen nestao i kad je žeravica spremna, nešto što se može provjeriti u trenutku kada kupola peći je dobio bijelu boju. Nakon toga se zatvaraju i vrata pećnice i propuh te se provjerava je li temperatura točna za jelo koje se kuha.

Ovo su približne temperature za neka jela kuhana u peći na drva:

• Kruh: 200 ili 230ºC
• Meso: 250 ili 280 ° C
• Paprikaš ili riba: 160 ili 180ºC

Ako želite pročitati više članaka sličnih Kako se koristi peć na drva, preporučujemo da uđete u našu kategoriju Održavanje i sigurnost kuće.