Hrana koja ne smije nedostajati u vašoj zimskoj smočnici

Razgovaramo s nutricionisticom i ona nam govori koja je hrana najhranjivija ove sezone.

Bez obzira na to što postoji niz zdrava hrana koju nikada ne smijemo zaboraviti ako se želimo brinuti o svojoj liniji, zanimljivo je pogledati i one sezonske. Konzumacija sezonskih proizvoda zdrav je izbor, ali i održiv, stoga iskoristite ovu jesensku sezonu i uživajte u svim vrstama voća i povrća koje ćete naći na tržištu.

Koje su prednosti koje imamo pri odabiru sezonskih proizvoda? Patricia Ortega, nutricionistica s rezancima,app besplatno koje vam pomaže da se hranite zdravo s onim što imate pri ruci, objašnjava:

  • Oni su na najoptimalnijoj točki: kada se uzgajaju u pravoj klimi, kada stigne dan berbe, bolje čuvaju svoja hranjiva svojstva, okus i arome. Njihov uzgoj nije prisiljen niti su već dugo u konzervatorskim komorama.
  • Oni su jeftiniji.
  • Oni su održiviji: izbjegavajući ih uvoz iz drugih zemalja, izbjegava se njihov međunarodni prijevoz, a samim tim i emisije su mnogo manje nego ako ih kupujemo lokalno.
  • Ako želite nastaviti uživati ​​u njima i ostatak godine, možete ih usisati u staklene posude i u bain-marie!

Stručnjak nam je također rekao koji sastojci ne smiju nedostajati ove sezone u našoj smočnici. Ilustrirao nas je njihovim najzanimljivijim svojstvima i otkrio neke načine kako ih pripremiti. Ciljajte!

1-8

Artičoka

Ovo svestrano povrće vrlo je bogato vitaminima (posebno skupinom B) i mineralima poput željeza, magnezija, fosfora i kalija. Uz to, sadrži inulin, jednu od vrsta vlakana koja pogoduju našoj crijevnoj flori. Jednostavno je povrće za kuhanje i ide uz sve. Možete ga koristiti u žgancetu, prženom s nekim začinima ili u a Rižoto. Kakva poslastica!

Patlidžan

Jeste li znali da više od 90% njegovog sastava čini voda? To znači da je, kao i kod većine povrća, unos kalorija vrlo nizak. Također je bogat kalijem i vitaminom B9. Za svoju ljubičastu boju zaslužni su antocijanini koje sadrži, a koji joj daju svojstvo antioksidansa. S ovim povrćem možete kuhati ukusne pomfrit ili paštete ili ih jednostavno napuniti mesom i povrćem.

Slatki krumpir

Riječ je o gomolju koji se ističe visokim udjelom ugljikohidrata: složenim škrobom i jednostavnim šećerima. Narančasta boja njegove pulpe ukazuje na to da je bogata provitaminom A, u obliku beta-karotena. Također ističe sadržaj u vitaminima C, B6, B5, B1 i B2. Što se tiče minerala, ističe se njegov doprinos mangana, kalija, bakra i željeza. I znate što? U kuhinji ga možete koristiti i u slatkim receptima i u slanim receptima. Iskoristite to maksimalno!

Bundeva

Ovo povrće, čiji je kalorijski unos vrlo nizak, bogato je posebno beta-karotenom te ostalim dvama antioksidativnim vitaminima, C i E. Ni njegov sadržaj minerala ne prolazi nezapaženo. Sadrži kalij, fosfor, magnezij, željezo i cink. Što biste još mogli poželjeti?

kesten

Ovo suho voće, u kojem možemo uživati ​​nekoliko tjedana u godini, vrlo je bogato vlaknima (poboljšava našu bakterijsku floru) i ima visoku zasitnu moć. Iako njegov udio u vitaminima (A i E) nije jako velik, udio mangana jest. Proizvodi li njegova potrošnja obično plin? Stoga ih izbjegavajte jesti vrlo zelene jer je vrijeme u kojem sadrže više tanina i to ih čini adstringentima.

Špinat

Ovo povrće ističe se niskim unosom kalorija zahvaljujući visokom udjelu vode. Količina masti i ugljikohidrata koju sadrži vrlo je mala, ali jedno je od povrća s najviše proteina. Također je bogata kalcijem, željezom, kalijem, magnezijem, manganom i fosforom. Sadrži vitamin A, C, E, K, kao i vitamine skupine B (B6, B2, B1) i folnu kiselinu (vitamin B9), pa se smatra snažnim antioksidansom.

granata

Ovo slasno mesnato voće ističe se prije svega jer sadrži fitokemikalije poput antocijanina i flavonoida s antioksidativnim učinkom. Također ima vrlo malo kalorija jer ima puno vode i ima malo šećera. S druge strane, sadrži pektin, pa nam njegova topiva vlakna pomažu u promicanju crijevnog tranzita. Iako košta malo ljuskarenja, vrijedi ga kasnije uživati ​​u salatama, domaćim slatkišima, tostu za doručak i mnoštvu vrlo jednostavnih recepata.

Repa

Ovaj se sastojak ističe sadržajem antioksidansa i vitaminom C. Osim toga, dobar je izvor folne kiseline i drugih vitamina B skupine, fosfora, željeza i joda. U kuhinji je također vrlo svestran jer možete koristiti i korijen i njegove zelene listove.